pain bio multi céréales, américain maison, salade mesclun, légumes acidulés

Poulet tandoori, sauce au yaourt, sésame et coriandre, concombre, carotte, œuf dur, salade croquant

Saumon mariné “maison”, dill et Oak Gin, salade iceberg, concombre, radis, dressing au raifort

Chèvre chaud servi avec tartare de poires marinées au Oak Gin

Au bouillon de lambic, jeunes pousses d’épinards

Aux framboises, herbes fraîches et brume de Gin

Crevettes grises de la mer du Nord “maison”, servi avec salade de micro pousses

Salade de jeunes pousses, espuma à la Bourgogne des Flandres blonde

Crème légère au mascarpone, crumble de Petit Beurre

Ganache chocolat noir, caramel beurre salé

A la lavande

Sorbet à la bière Waterloo Red Cherry

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Blanc de volaille bio, parmesan, croutons

Chèvre chaud en feuille de brick, mesclun au sirop de Liège et sirop balsamique

Scampis, papaye, asperges thaï, daikon, dressing au soja, coriandre fraîche

Asperges thaï, vinaigrette gingembre, menthe, citron vert

Parmesan, huile d’olives, basilic, roquette, pignons de pin, frites

Sauce au bleu d’auvergne, aubergine grillées

Champignons, sauce truffe

Gratiné sabayon Lambicus Blanche, asperges

Beurre à la Truffe